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Bruschetta é uma iguaria italiana, pouco conhecida por aqui. Ela é saboreada em toda a Itália, nas mais diversas formas e tem como base o pão tostado, no forno ou na grelha. A tradicional é feita com pão italiano rústico, aquele da casca dura. O legal dessa entradinha é que você pode organizar uma reunião com os amigos e fazer um festival de bruschettas preparando quatro a cinco tipos diferentes de cobertura, com sabores e cores distintas, acompanhadas, é claro, de um bom vinho.

Como eu amo cogumelos, a minha pedida para a noite de sábado foi o shitake e o shimeji…

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BRUSCHETTAS DE SHITAKE E SHIMEJI

Ingredientes

4 fatias de pão italiano

1 bandeja pequena de cogumelos shitake

1 bandeja pequena de cogumelos shimeji

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola bem picadinha

1 dente de alho bem picadinho

folhas de manjericão fresco

2 colheres de sopa de shoyu

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite

Modo de preparo

Primeiro vou te apresentar aos cogumelos utilizados na receita, caso você não conheça…

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Fatie os shitakes finamente e separe os shimejis em “buquês” menores…

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Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de manteiga e uma de azeite, refogue a cebola e o alho e acrescente os cogumelos…

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A medida que eles refogam, vão murchando. Acerte o sal e a pimenta…

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Coloque o shoyu e misture bem…

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Deixe cozinhar mais 3 minutos, até que os cogumelos estejam bem macios. Desligue o fogo e reserve…

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Pré-aqueça o forno em 200º. Passe manteiga as fatias de pão (você também pode regá-las com azeite). Eu esqueci de tirar a manteiga da geladeira (resolvi fazer de última hora)…rss! Parta um dente de alho ao meio e esfregue sobre o pão, em seguida moa um pouco de pimenta-do-reino e distribua folhinhas de manjericão…

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Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que a manteiga derreta e o pão comece a ficar tostado…

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Distribua o refogado de cogumelos sobre o pão (dê uma esquentada antes)…

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Rale um pouco de parmesão por cima e sirva imediatamente…

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A bruschetta de cogumelos é muito saborosa e substitui perfeitamente, uma refeição…

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Abrimos um vinho australiano delicioso…

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E nossa noite de sábado foi assim…simples e cheia de sabor!

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Saúde…

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Beijinhos e uma ótima semana a todos!